大家好，我是荣真美食的小浩。

鸭肉一般我们听得最多的是北京烤鸭，在大街上随处可见烤鸭，蒸鸭。偶尔也换一下口味，那么怎样换一下口味呢，今天小浩就教大家一个方法，可以让鸭肉变得美味，而且，还别具风味，感兴趣的小伙伴快去买来食材，尝试一下吧！

以下是这道香辣花甲的详细做法：

我们需要的食材有：清洗干净的鸭腿一个，生姜少许，大蒜三掰，青辣椒一个，香料：辣椒适量，八角适量，酱油适量，白糖适量，料酒，啤酒适量。

1、鸭肉先剁成条，再切成块，下锅的时候使其受热均匀，生姜，先切片再切丝，大蒜切成片，青辣椒切成菱形块，切完以后备用。

2、鸭肉放入锅中，起锅烧水，鸭肉冷水下锅，放入料酒少许，大火烧开，水开后，把鸭肉盛出，倒掉锅中的汤汁，清洗锅。

3、锅内放油，油烧开，放葱，姜，八角，辣椒翻炒，炒出香味。

4、放鸭肉和调味料，此时鸭肉未熟，（翻炒）放生抽适量，酱油少许，白糖一勺，盐一勺，继续翻炒。

5、翻炒到鸭肉上色，放啤酒，啤酒不用太多，与鸭肉基本持平就好，盖上锅盖，小火炖5分钟。

6、待汤汁变浓，放青椒翻炒一下，即可出锅。

鸭肉结合着啤酒，散发出的香味沁人心脾，简单的食材不一样的味道，美味与饭店大厨的手艺相提并论，我是小浩，我们下期见。

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